Кекс с какао и вишней
Ягодная начинка прекрасно сочетается с шоколадным вкусом кекса.
Ингредиенты:
- какао – 1 ст. л.;
- мука – 3 ст. л.;
- молоко и жидкий мед – по 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- вишня без косточек – 6 шт.;
- коньяк – 1 ч. л.;
- масло сливочное (можно заменить маргарином) – 2 ст. л.
Описание всех шагов по приготовлению:
- Растопить в микроволновке мед с маслом. Смешать с коньяком.
- Яйцо взбить и ввести в состав.
- Сухие продукты соединить и просеять. Добавить в тесто.
- Вымешать однородное тесто и переложить в смазанные формочки.
- Внутрь каждого кекса засунуть по 2 вишенки.
- Микроволновую печь установить на самую высокую мощность и выпекать не больше 4-х минут.
Глазурь для такого вкусного десерта будет наилучшим вариантом украшения.
Шоколадный кекс в микроволновке по всем рецептам можно приготовить, затратив небольшое количество времени. Вкус десерта порадуют родственников, которые попросят добавки. Всегда можно экспериментировать, добавляя в состав измельченные орехи, цукаты и украшать поверхность не только глазурью, но и различными кремами или взбитыми сливками.
https://youtube.com/watch?v=ZKQXhZ1542E%3F
Классический рецепт кекса в кружке в микроволновке
Набор продуктов
- Яйцо – 1 шт.;
- Молоко – 2 столовых ложки;
- Масло растительное – 2 столовых ложки;
- Ванилин – 0,5 чайной ложки;
- Кофе растворимое – 1 чайная ложка;
- Какао – 2 столовых ложки;
- Разрыхлитель для теста – на кончик чайной ложки;
- Сахар – 3 столовых ложки;
- Мука – 3,5 столовых ложки.
Продукты подготовлены, будем начинать делать наш быстрый маффин.
Пошаговый рецепт
- Берем миску, в нее засыпаем муку, какао, разрыхлитель, сахар и кофе. Все это хорошенько перемешиваем.
- К получившейся массе добавляем молоко, ванилин и растительное масло. Все также усиленно перемешиваем, чтобы масса получилась однородной консистенции.
- Берем кружку, в которой и будет готовиться наше лакомство, смазываем ее маслом, заливаем туда получившуюся смесь.
- Ставим кружку с будущим кексом в микроволновку примерно на 90 секунд, передерживать не стоит.
- Достаем, посыпаем сахарной пудрой и наш маффин готов.
Низкокалорийный кекс
Известный шеф-повар предложил свой вариант полезной шоколадной выпечки
Кекс по Дюкану в микроволновке получится с нежной текстурой, низкая калорийность привлечет внимание людей, следящих за своей фигурой
Продуктовый набор:
- обезжиренный кефир – 2 ст. л.;
- отруби – 2 ст. л.;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- какао (можно кэроб) и молоко сухое коровье или соевое – по 20 г;
- разрыхлитель (можно заменить гашенной содой) – 1 ч. л.;
- подсластитель – по желанию.
Подробное описание всех шагов:
- Венчиком смешать кефир с яйцом.
- Сухой состав (кроме отрубей) лучше просеять, а потом добавить немного взбитую массу.
- Чтобы разбавить вкус, добавить кусочки зеленого яблока.
- Кружку объемом не больше 300 мл смазать постным маслом и выложить в нее шоколадное тесто. Разровнять поверхность смоченной лопаткой.
- Потребуется около 3-х минут для готовности. Время всегда зависит от мощности печки.
Вытащить на тарелку после небольшого остывания, пройдясь по краям тонким ножом.
Кофейно-шоколадный кекс без молока
Это также «быстрый» рецепт, но тесто для кекса готовится без молока.
- 1 яйцо;
- 60 гр. сахара;
- 5 гр. растворимого кофе;
- 100 мл воды;
- 60 мл растительного масла;
- 80 гр. пшеничной муки;
- 5 гр. разрыхлителя;
- 40 гр. какао-порошка.
Разбиваем в миску яйцо, всыпаем сахар и взбиваем. В отдельной чашке заливаем кофе кипятком, размешиваем. Даем кофе немного остыть и вливаем его в яичную массу. Туда же добавляем растительное масло.
Смешиваем муку, разрыхлитель и какао. Смешиваем обе смеси, тесто должно быть не густым, но все же немного гуще, чем на оладьи.
Смазываем растительным маслом кружки. Наполняем их тестом на половину объема. Готовим 1,5 минуты на полной мощности. Затем делаем 10 секундный перерыв. Повторяем цикл выпекания еще 2 раза, то есть общее время выпечки займёт 4,5 минуты. Готовность проверяем, как обычно при помощи спички иди зубочистки. Подать можно прямо в кружке, или выложив кекс на тарелку.
Полезные советы и рекомендации
Кекс в кружке в микроволновке является блюдом, которое очень просто приготовить.
Однако, если знать некоторые хитрости, выпечка получится более вкусной:
- сливочное масло перед тем, как добавить к другим ингредиентам, лучше растаять, чтобы оно разошлось в тесте, не образуя комков. Это также ускорит процесс взбивания;
- получить более легкое и воздушное тесто поможет просеивание муки перед приготовлением, которое также избавит от ненужного мусора и комков;
- сделать тесто более качественным поможет добавление четверти 1 ч. л. соли;
- если рецепт предусматривает использование изюма, тогда ингредиент нужно предварительно замочить в теплой воде на 12-14 часов, чтобы он стал мягким;
- молоко, которое добавляется в тесто, должно иметь комнатную температуру;
- облегчить и ускорить процесс взбивания можно, наклонив емкость с тестом;
- украшение для кекса из сметаны или взбитого яичного белка можно сделать цветным, использую немного варенья или естественного пищевого красителя, например, куркума или свекла.
Существует большое количество разных способов приготовления кексов: в микроволновке, на сковороде или в духовке. Это может быть классический рецепт или в кружке, но все они вкусные и сытные.
С начинкой
Фондан – так называется известный французский десерт, который представляет собой шоколадный кекс с жидкой начинкой. Она должна вытекать на тарелку после разрезания кекса
Во время приготовления важно не передержать выпечку, иначе начинка будет густой и не вытечет
Для блюда понадобятся следующие продукты (количество ингредиентов рассчитано на 6 средних кексов):
| Ингредиент | Количество |
| Сливочное масло | 0,1 кг |
| Сахар | 0,5 г |
| Яичный желток | 3 шт. |
| Соль | На кончике ножа |
| Горький шоколад (какао должно быть не меньше 75%) | 0,2 кг |
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахарная пудра | 20 г |
Последовательность приготовления:
- Сливочное масло нужно нагреть до комнатной температуры, чтобы оно растаяло.
- Шоколад следует натереть на мелкой терке и соединить с растопившимся маслом.
- Емкость с шоколадом и маслом нужно поместить в микроволновку. Чтобы получить однородную массу, каждые 10-15 сек. емкость нужно доставать и перемешивать ее содержимое.
- Достать емкость с масляно-шоколадной смесью и оставить охлаждаться.
- Далее нужно взбить 1 яйцо и 3 желтка вместе с сахаром и влить массу к шоколаду.
- Затем в тесто необходимо добавить муку, посолить и вымесить.
- Готовое тесто выливается в кружку и помещается в микроволновую печь на 7 мин.
Перед помещением теста в емкость для выпекания ее лучше смазать сливочным маслом, чтобы кекс было проще достать. Перед подачей можно посыпать фондан сахарной пудрой.
Чтобы приготовить кекс с твердой начинкой, потребуются следующие продукты:
| Ингредиенты | Количество |
| Мука | 0,1 кг |
| Сахар | 0,1 кг |
| Шоколад (молочный) | 0,15 кг |
| Сливочное масло | 0,2 кг |
| Яйцо | 3 шт. |
| Сахарная пудра | 3 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | 1 ч. л. |
| Клубника (или любая другая ягода) | 5 шт. |
| Какао | 1 ч. л. |
Последовательность приготовления:
- Сливочное масло и шоколад необходимо измельчить, поместить в одну емкость и поставить в микроволновку, помешивая через каждые 20 сек., пока не образуется однородная консистенция.
- Яйца нужно взбить с добавлением сахара и соединить их с растопленной шоколадно-масляной смесью, мукой и разрыхлителем.
- Затем тесто нужно тщательно вымешать и разлить по заранее смазанным сливочным маслом кружкам.
- Кружки необходимо поместить в микроволновую печь на 3 мин.
- Далее для начинки нужно растопить шоколад вместе со сливочным маслом.
- Затем в готовом остывшем кексе сверху нужно сделать конусообразный надрез и поместить в него ягоды.
- Поверх ягоды нужно добавить шоколадного крема.
При подаче кекс можно посыпать сахарной пудрой.
С добавлением яблочного пюре
В микроволновке кекс можно готовить как со свежими фруктами, так и с пюре, приготовленными из ягод и фруктов. Наиболее часто для этого используется яблочное пюре.
Для выпечки такого кекса потребуются следующие продукты:
| Продукт | Количество |
| Для теста | |
| Мука | 60 г |
| Сахар | 20 г |
| Корица | 0,5 ч. л. |
| Разрыхлитель теста | Половина 1 ч. л. |
| Яблочное пюре | 30 г |
| Подсолнечное масло | 1 ст. л. |
| Молоко | 15 г |
| Ванилин | 0,5 ч. л. |
| Для глазури | |
| Сахарная пудра | 30 г |
| Молоко | 15 мл |
| Сливочный сыр | 30 г |
Последовательность приготовления кекса:
- Все сухие продукты следует соединить в одной миске и тщательно перемешать.
- Далее нужно добавить к продуктам пюре из яблок и смешать до получения однородной липкой консистенции.
- Затем следует влить жидкие составляющие теста и еще раз перемешать.
- Далее тесто нужно перелить в кружку для выпекания и поместить в микроволновую печь на 2 мин.
Подавать выпеченный кекс нужно полив глазурью. Чтобы ее приготовить, необходимо смешать молоко, сахарную пудру и сливочный сыр, а затем взбивать их до тех пор, пока не получится однородная масса.
Правила приготовления в микроволновке
Рецепт выпечки кексов в СВЧ-печи набирает популярность, потому его приготовление занимает мало времени, а также есть способы изготовления диетических десертов. Замена калорийных ингредиентов более полезными позволяет снизить энергетическую ценность готового продукта.
Однако, прежде чем приступить к выпечке такого кекса, необходимо узнать некоторые правила, которые помогут не допустить ошибок:
- тесто в кружке при выпечке сильно поднимается, поэтому в сыром виде оно должно быть на 2-3 см ниже края емкости;
- время приготовления десерта может различаться от модели и особенностей СВЧ-печи, поэтому его нужно подбирать индивидуально путем экспериментов, ориентируясь на стандартное;
- проверить готовность кекса можно зубочисткой: он приготовился, если зубочистка осталась сухой после протыкания десерта.
Испечь вкусный и пышный кекс сможет даже человек, который далек от кулинарии, если точно следовать всем указаниям рецепта.
Глазурь, подходящая к любому кексу
Иногда говорят, что кексы в кружках получаются суховатыми. Для того, что избежать этого, можно полить десерт сметаной, вареньем или глазурью, приготовленной отдельно.
Состав глазури:
- ¼ ст. сахарной пудры;
- 1 ст.л. растопленного до жидкого состояния сливочного масла;
- ¼ ч.л. ванилина;
- 1 ст.л. молока или нежирных сливок.
Способ приготовления:
- Сливки отложить в стороны, а все остальные подготовленные продукты смешать и тщательно взбить.
- Добавить молоко или сливки.
- Полить кекс прямо в кружке. Или аккуратно отделить лакомство ножом, вытащить его из емкости, переложить на тарелку и щедро полить глазурью.
Легкий рецепт без яиц на сметане в микроволновке
Теперь вариант приготовления кекса на сметане. В него мы совсем не будем добавлять яйца. Вкус получается шоколадно-сливочный.
Возьмем:
- 2 ст.л. какао порошка,
- 2 ст.л. растительного масла без запаха,
- 3 ст.л. сахара (можно меньше по желанию),
- 2 ст.л. сметаны,
- 2 ст.л. молока,
- немного соли,
- 2 ст.л. муки с щепоткой разрыхлителя.
В миску с какао всыпаем сахар. Отдельно смешаем муку с разрыхлителем и солью. Всыпаем в общую миску.
Вводим жидкие ингредиенты: сметану, масло и молоко.
Тесто замешивается достаточно быстро и без комочков. Можно использовать венчик, миксер или смешать его вручную вилочкой.
Делать это можно сразу в кружке, чтобы не марать посуду.
Выпекаем 1,5-2 минуты на максимальной мощности.
Клубнично-ванильное лакомство
В кексы можно смело добавлять бананы, малину, клубнику, виноград и другие ягоды и фрукты, как в этом рецепте.
Необходимые продукты:
- 1 ст.л. размягченного и помятого вилкой сливочного масла;
- ¼ ст. муки;
- яйцо. Лучше взять большое;
- 2 с.л. сахарного песка;
- половина ч.л. ванилина;
- 1 ч.л. разрыхлителя для получения нежного теста;
- 2-3 ст.л. нарезанной замороженной или свежей клубники;
- ½ ч.л корицы;
Кекс в кружке не румянится, поэтому вынимать его нужно по истечению времени, указанного в рецепте
Этапы действий:
- Соединить все, кроме клубники в одной миске. Смешать.
- Постепенно добавлять клубнику, одновременно помешивая тесто.
- Смазать кружку тонким слоем сливочного масла.
- Налить тесто в 1 емкость на 2/3 ее объема. Или в 2 кружки, заполнив их до половины.
- Поставить лакомство в микроволновый шкаф на 90 сек.
Как приготовить шоколадный кекс в чашке
Тяжело найти человека, который не любил бы сладкое. Но на выпекание тортов и пирожных порой не хватает ни сил, ни времени. Именно для таких случаев какой-то изобретательный человек придумал незамысловатый рецепт шоколадного кекса в чашке за 5 минут. Идею подхватила Мима Синклер и написала книгу, где расписывает 40 вариантов рецептов как приготовить кекс в чашке. Рецепт кекса в чашке в микроволновке настолько прост в исполнении, что справится с десертом сможет даже ребенок. Что и будет отличным развлечением для малышей. Тесто замешивается прямо в большой кружке, выпекается кексик в ней же. На все про все вы потратите всего пять-шесть минут
И не перепачкаете гору посуды, что немаловажно. Шоколадный кекс за 5 минут — просто находка для занятых людей
По своим качествам это пирожное не уступает обычным кексам. Насыщенный шоколадный вкус придется по душе каждому сладкоежке. Кушать такие пирожные не только вкусно, но и очень удобно, потому что это можно делать ложкой прямо из чашки. А если посыпать готовый кекс тертым шоколадом — будет еще вкуснее. А если вам нужно испечь много кексов, то смотрите другой пошаговый рецепт на сайте — шоколадные маффины в духовке.
Ингредиенты для одного такого шоколадного кекса:
- 4 ст.л. муки;
- 3 ст.л. воды или молока;
- 2 ст.л. сливочного масла (можно и растительного);
- 1 яйцо;
- 2ст.л. порошка какао;
- 2ст.л. сахара;
- ванильный сахар – по вкусу;
- ¼ ч.л. разрыхлителя.
Рецепт шоколадного кекса в чашке в микроволновке
1. Для приготовления кекса в чашке за 5 минут лучше выбрать большую кружку около 400-500 мл объемом. Разбиваем в нее яйцо, добавляем сахар и слегка взбиваем с помощью обычной вилки.
2. К яйцу добавляем растопленное сливочное масло. Слегка перемешиваем. Теперь всыпаем муку.
3. Перемешиваем и всыпаем разрыхлитель.
4. После всыпаем какао, ванилин, и вливаем воду или молоко.
5. Перемешиваем, чтобы получить более-менее однородную массу.
6. Теперь самое время запекать кекс. Ставим в микроволновую печь всего на 2,5 минуты в обычном режиме на максимальной мощности. Проверяем готовность теста с помощью зубочистки. Тесто кекса должно легко отставать от стенок кружки, при этом десерт вырастет в 1,5-2 раза. Если десерт сыроват, то нужно поставить его еще на минуту-полторы.
Кекс в чашке в микроволновке готов! Такой десерт не стыдно даже подать гостям. Приятного аппетита!
Основные рекомендации как сделать кекс в чашке в микроволновке:
- Обязательно попробуйте приготовить такой кекс с детьми. Процесс невероятно прост, а маленькому непоседе обязательно понравится такое времяпровождение. А может и зародит желание стать настоящим кулинаром.
- По желанию можете добавлять нарезанные фрукты или ягоды, шоколадные крошки, орехи или сухофрукты. А если не добавлять в тесто какао-порошок, и положить немного изюма, то получится самый настоящий классический кекс.
- Тесто в кружке должно получится около половины объема чашки. Можно чуть больше. Но не наполняйте целую чашку тестом, иначе Ваш кекс убежит гулять по микроволновке.
- Микроволновку нужно выставить на максимальную мощность. Проверять кекс зубочисткой: если она вышла из теста сухая, то кекс готов, а если немного влажная — то нужно допечь.
- Не держите кекс в микроволновке дольше указанного времени, иначе он попросту высохнет. Корочка на такой выпечке тоже не появится. Все готовится очень быстро и просто.
- Если кружку предварительно смазать сливочным или растительным маслом, то готовый кекс легко можно достать из чашки на тарелку.
- Муку лучше предварительно просеять через сито, чтобы убрать возможный мусор и примеси, а также обогатить ее кислородом.
- Готовый шоколадный кекс в чашке можно посыпать сахарной пудрой, а еще положить сверху шарик ванильного мороженого. Десерт получится невероятно вкусным!
Теперь вы знаете, как сделать в чашке кекс в микроволновке всего за 5 минут и будете чаще баловать свою семью такой интересной выпечкой! А для сладкоежек на сайте есть раздел со вкусными рецептами десертов.
Клубничный мини-кекс в кружке
Не все готовы ради удовольствия полакомиться вкусным десертом, проводить часы на кухне, поэтому рецепты быстрой выпечки в микроволновке всегда будут актуальными. Благо, их огромное множество. Так, например, вкусный клубничный мини-кекс готовится за считаные минуты, впрочем, съедается он еще быстрее.
Примечания:
1 – растительное масло можно заменить растопленным сливочным;
2 – клубнику для приготовления пюре можно использовать свежую или замороженную.
Необходимые ингредиенты (на 1 кружку):
- свежее яйцо – 1 шт.,
- сахарный песок – 2 столовые ложки,
- растительное масло без запаха – 1 столовая ложка,
- мука пшеничная – 1/4 стакана,
- ванилин – щепотка,
- молотая корица – щепотка,
- разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка (без горки),
- перетертая в пюре клубника – 2-3 столовые ложки.
Описание процесса приготовления:
Соединить растительное масло и яйцо.
Взбить их в однородную массу с помощью венчика и добавить сахарный песок и ванилин.
Продолжая работать венчиком, засыпать смешанную с разрыхлителем и корицей муку. Муку при этом желательно просеять через сито.
В готовое тесто добавить клубничное пюре и старательно все перемешать.
Стеклянную или керамическую кружку смазать растительным или сливочным маслом и перелить тесто в нее. Размер кружки должен быть таким, чтобы тесто заполнило ее не больше чем наполовину, так как во время выпекания кекс довольно сильно поднимется.
Поставить кружку в микроволновую печь и задать на дисплее мощность 800 Вт, а время около 60 секунд. В процессе работы от печи лучше не отходить и наблюдать за тестом через стеклянную дверцу. Микроволновые печи у всех разные, поэтому вполне возможно, что времени на приготовление мини-кекса может понадобиться как немного больше, так и меньше.
После вынимания кекса из микроволновки он осядет, но на вкусовые качества это ничуть не повлияет. Нежный и слегка влажный кекс в кружке с умопомрачительным ароматом клубники обязательно произведет на вас впечатление и моментально улучшит настроение. Любители шоколада могут сделать выпечку еще более соблазнительной, присыпав ее сверху порошком какао.
Кушать десерт можно непосредственно из кружки или же аккуратно выложив на тарелочку.
Кофейно-ореховый кекс
bbcgoodfood.com
Ингредиенты
Для кекса:
- 85 г размягчённого сливочного масла;
- 85 г сахара;
- 2 яйца;
- 85 г муки;
- ½ чайной ложки разрыхлителя;
- 2 чайные ложки быстрорастворимого кофе;
- горсть грецких орехов.
Для крема:
- 1 чайная ложка быстрорастворимого кофе;
- 1 чайная ложка молока;
- 25 г размягчённого сливочного масла;
- 100 г сахарной пудры.
Приготовление
Взбейте масло и сахар до кремообразной консистенции. Добавьте взбитые яйца, муку, разрыхлитель, кофе и большую часть измельчённых орехов. Переложите тесто в форму для микроволновки и готовьте на полной мощности 2 минуты. Затем установите среднюю мощность и готовьте ещё 2 минуты. Готовый кекс должен приподняться и стать упругим.
Пока кекс остывает, сделайте крем. Для этого растворите кофе в молоке и смешайте с маслом и сахарной пудрой до однородности. Выложите крем на кекс и украсьте грецкими орехами.
Базовый рецепт кекса в микроволновке
Существует большое количество различных способов изготовления кексов, как в духовке, так и в микроволновке. Однако есть классический вариант сладкой выпечки, который является основой для других рецептов.
Ингредиенты
Для выпечки классической вариации кекса в микроволновой печи понадобятся следующие продукты:
| Ингредиент | Количество |
| Куриное яйцо | 1 шт. |
| Молоко | 3 ст. л. |
| Подсолнечное масло | 2 ст. л. |
| Ванильный сахар | 0,5 ч. л. |
| Какао-порошок | 2 ст. л. |
| Растворимый кофе | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель | 0,5 ч. л. |
| Сахар | 3 ст. л. |
| Мука | 3-4 ст. л. |
Разнообразить вкус классического кекса можно благодаря включению в тесто дополнительных ингредиентов.
Чаще всего используют:
- цукаты;
- сухофрукты;
- мармелад;
- фрукты;
- повидло;
- ягоды.
Также можно исключать или заменять некоторые продукты из основного списка. Например, молоко можно заменить кефиром или вовсе убрать его из рецепта. При добавлении кефира в тесто выпечка получится более пышной и пористой. Также есть возможность заместить разрыхлитель теста содой, гашенной в уксусе, что никак не повлияет на конечный вкус продукта.
Из списка продуктов можно убрать кофе и какао в виде порошка, тогда десерт будет иметь сливочный вкус и приобретет беловато-желтый оттенок. Добавление ванильного сахара носит вкусовой характер, этот продукт может быть легко исключен из рецепта, не испортив его структуры.
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы испечь кекс в СВЧ-печи, нужно последовательно выполнить следующие действия:
- В посуде большого размера следует смешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, добавить к ним обычный сахар, какао в форме порошка и кофе.
- Сухие продукты нужно хорошо смешать.
- Далее в смесь необходимо вбить куриное яйцо, добавить подсолнечное масло и залить молоком.
- Затем тесто нужно хорошо вымесить до получения однородной консистенции.
- Далее необходимо взять кружку для выпекания, смазать ее стенки растительным масло и влить готовое тесто так, чтобы до края емкости оставалось 2-3 см.
- Затем кружку нужно поставить в СВЧ-печь примерно на 1-3 мин. при мощности 750 Вт.
Перед подачей десерта на стол необходимо его украсить.
Варианты подачи блюда на стол
Кекс в кружке, выпечка которого в микроволновке займет примерно 5 мин. для подготовки продуктов и примерно 3 мин. для выпекания, получается вкусным, но не очень красивым.
Для тех, кому важна эстетическая составляющая блюда, есть несколько вариантов оформления кексов для подачи на стол:
- Украсить кекс расплавленным шоколадом или глазурью. Для того чтобы воплотить эту идею, необходимо растопить плитку любого шоколада или приготовить глазурь, смешав и нагрев на плите до образования массы однородной консистенции 1 ст. л. порошка какао, 20 г сливочного масла и немного сахара.
- Посыпать десерт сверху. Для этого можно применять шоколад, натертый на мелкой терке, ванилин, цукаты или кокосовую стружку.
- Украсить выпечку кремом из сметаны. Для его приготовления нужно с помощью миксера взбить сахарный песок со сметаной.
- Красиво выложить на кекс свежие фрукты или ягоды, украсив веточкой ароматной мяты.
- Смазать выпечку уже готовым джемом или взбитыми сливками из магазина.
Также для украшения можно использовать сухофрукты, мармелад или орехи.
Мода на кексы
Вкусное и нежное лакомство легко готовить из обычных продуктов. Кексы делают в бедных и богатых домах, в кухнях, столовых, кафе и ресторанах разных стран.
История вкусной выпечки началась в Древнем Риме. Пышные кексы замешивали на ячменной муке и украшали блюда орехами, изюмом, и зернами гранами.
Кекс – родственник маффина, пудинга и пирога. Если приготовить лакомство в порционных кружках, то можно угостить им друзей или подать семье на завтрак. В последнее время вкуснятина из кружки стала своеобразным трендом. Масса вариантов приготовления заполнили интернет-странички, телевизионные кулинарные передачи и стали темой разговоров подруг-домохозяек.
Предлагаем 3 рецепта кексов с различными ингредиентами. Время приготовления каждого – не более 15 мин. на смешивания составляющих, и всего 3-4 мин. на выпечку. Конечно, можно приготовить десерт в духовке или мультиварке, но в микроволновке это получится гораздо быстрее.
Как приготовить
Выбираем кружку побольше ( во время выпекания кекс увеличится в 1,5-2 раза, нужно учесть этот факт, кружка должна быть наполнена лишь наполовину к моменту отправки в микроволновку).
На нашем канале в YouTube есть видеорецепт шоколадного кекса в микроволновке, рецепт настолько прост, что с ним справилась даже моя маленькая дочь. Приятного просмотра!
https://youtube.com/watch?v=Q5rgrvL4XrQ
Разбиваем в кружку яйцо.
Размешиваем с помощью вилки.
Растопленное сливочное масло ( 1 ст. ложка) отправляется в тесто.
Добавляем сахар (2 ст. ложки) и снова перемешиваем.
Отправляем в кружку 1 ст. ложку какао.
Теперь нужно добавить теплое молоко ( комнатной температуры) в количестве двух столовых ложек.
Перемешиваем и добавляем разрыхлитель ( 1 чайн. ложку).
Просеянная мука ( 1-2 ст. ложки) отправляется также в кружку. Размешиваем тесто.
Итак, тесто для кекса в кружке готово! Должно получиться вязкое однородное шоколадное тесто.
Устанавливаем микроволновку на самую большую мощность( у меня 750 вт) и ставим кружку с кексом внутрь микроволновки.
Устанавливаем время — 3 минуты ( в зависимости от мощности может потребоваться больше или меньше времени). У меня на приготовление кекса уходит три минуты, при мощности 450 вт кекс будет готовится 5-6 минут.
Закрываем дверь микроволновки и наблюдаем за чудом, происходящим внутри, через окошко. Кекс мгновенно увеличивается, растет и становится пышнее на глазах.
После сигнала нашей помощницы открываем дверь микроволновки и встречаем кекс в кружке: пышный, красивый, очень нежный.
Украшаем кекс сахарной пудрой, можно потереть шоколад, воткнуть палочку «Твикс» или другую вафельку.
Я ограничилась посыпкой из сахарной пудры.
Кекс в кружке в микроволновке готов.
Приятного аппетита!
Сейчас мы сделаем еще один кекс — с кокосом. В качестве наполнителя мы используем часть шоколадного батончика «Баунти».
Для приготовления кекса в чашке нам потребуются точно такие же ингредиенты, как и для шоколадного кекса. Только вместо какао будем добавлять мелко нарезанный батончик «Баунти».
Добавляем в крошку размельченный батончик в тесто. Перемешивать с тестом шоколадную массу не нужно, к моменту готовности она сама погрузится в тесто и перемешается в микроволновке.
Готовый кекс можно посыпать какао-порошком, просеянным через мелкое сито.
В качестве начинки в кекс можно положить орехи, изюм, цукаты и другие добавки. Экспериментируйте с рецептом, это поможет найти «свои» любимые вкусы кексов в микроволновке.
Приятного аппетита!
Кекс без яиц в микроволновке
В этом рецепте тесто готовится без яиц. Данный вариант понравится тем, кто не переносит куриные яйца, кроме того, он выручит, если яиц случайно не оказалось дома.
- 3 столовые ложки муки;
- 4 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки какао;
- 0,5 чайной ложки растворимого кофе;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 5 столовых ложек молока;
- 1 маленькая щепотка ванилина.
Просеиваем в миску муку, растворимый кофе и порошок какао, добавляем сахар, ванилин и разрыхлитель, все вымешиваем. В центре сухой массы сделаем углубление, вольем туда растительное масло и молоко. Все перемешиваем до полного исчезновения комков. Чашку смажем растительным маслом. Выкладываем тесто в чашку и немного постучим посудой по столу, чтобы тесто утрамбовалось.
Готовый кекс выпекаем 1,5 минуты, затем делаем перерыв на 10 секунд. Затем снова включаем печь на 1,5 минуты. Готовый кекс подаем прямо в чашке или переворачиваем его на тарелку.
Шоколадный кекс без молока в микроволновке
Состав кексиков описан для приготовления порций для 3-х человек. По своему усмотрению его можно увеличить.
Набор продуктов:
- мука – 40 г;
- какао – 2 ст. л.;
- постное масло – 2 ст. л.;
- кофе – 1 ч. л.;
- разрыхлитель – 1/3 ч. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 50 г.
Шоколадный кекс выпекается по этому рецепту в микроволновке в кружке за 5 минут:
- Все сухие ингредиенты соединить в миске.
- Венчиком отдельно немного взбить яйцо, влить воду (2 ст. л.) и масло.
- Смешать оба состава, добившись однородности консистенции.
- Посуду для выпечки смазать и выложить тесто, наполнив только на 2/3 кружку.
- Установить в печь. Потребуется для выпекания ровно 5 минут при высокой мощности. Для этого можно 2 раза устанавливать таймер на 1,5 минуты и последний раз на 2 минуты, выжидая между ними несколько секунд.
Выпечку нельзя сразу вытаскивать из формы, чтобы не повредить. Можно обсыпать сахарной пудрой для украшения.
Советы поваров и практичных домохозяек
Любители кулинарных шедевров в кружке предупреждают: как только тесто поднимется выше края емкости, микроволновку нужно быстро выключить.
Сахар при приготовлении теста необходимо тщательно размешивать
Обычно кексы получаются нежными, но если он у вас слишком плотный, можно попробовать самоподнимающуюся муку. Альтернативный вариант – несколько раз просеять обычную муку.
Внимание! Кексы в микроволновке не румянятся! Не ждите, пока тесто станет темно-коричневым, выключайте, когда закончилось указанное время, или немного раньше.
Очень важно хорошо взбить яйца с сахаром, ведь если крупинки сахара не успеют раствориться, они просто сгорят. Самый значимый вопрос – состояние готовности
Выглядеть лакомство может симпатично, а внутри быть немного сыроватым. Здесь действует тот же принцип, что и при выпечке бисквита. В кекс между его серединкой и краем следует воткнуть зубочистку. Если на ней не останется следов теста – десерт абсолютно готов
Самый значимый вопрос – состояние готовности. Выглядеть лакомство может симпатично, а внутри быть немного сыроватым. Здесь действует тот же принцип, что и при выпечке бисквита. В кекс между его серединкой и краем следует воткнуть зубочистку. Если на ней не останется следов теста – десерт абсолютно готов.
Как говорят практики, кексы в кружках получаются такими вкусными, что их хочется делать каждый день.
Как сделать кекс в кружке с бананом
А теперь мой любимый вариант кекса! Его мы сделаем на основе банана! Получается очень ароматно. Но сам фрукт нужно брать спелый и немного мягкий, тогда мякоть легко разомнется и отдаст свой аромат.
Возьмем:
- 1 банан,
- яйцо,
- 1 с.л. растительного масла,
- 4 ст.л. сахара,
- 1 ст.л. молока,
- 4 ст.л. муки,
- ¼ ч.л. разрыхлителя,
- по желанию: корица, соль, по 1 ст.л. изюма и орехов.
Сначала очищаем банан и разминаем его вилкой в пюре. Если у вас крупный фрукт, то можно взять его половину.
К нему вбиваем яйцо. Вливаем постное масло без запаха и нежирное молоко.
Для вкуса вводим сахар. Отдельно смешиваем разрыхлитель с мукой и частями вводим их в тесто.
Смешиваем ингредиенты вилочкой. На этом этапе можно добавить корицу, соль, изюм и орешки.
Но это не обязательно. Тестовой массы у нас получилось на объем кружки 300-350 мл.
Или на 2 кружки объемом 250-270 мл.
Помним, что чашки наполняем на 2/3 или ½ кружек, чтобы десерт не «убежал», когда поднимется.
Выпекаем в микроволновке на мощность 800-850 Вт — 3 минуты. Если 600, то 3 минуты 20 секунд.
Готовность можно проверить зубочисткой.
Вышла из кекса сухая, значит он готов.
Шоколадный кекс с добавлением какао
Перед приготовлением стоит перетрясти кухонный шкаф и найти несколько кружек, подходящих для микроволновки, например, керамических или стеклянных.
Ингредиенты рассчитаны на 1-2 порции, но пробовать лакомство в городом одиночестве – скучно, поэтому можно смело умножать все указанное количество в 2 или в 3 раза.
Продукты для кулинарного шедевра:
- 4 ст.л. обычной пшеничной муки;
- какао – 2 ст.л. без горки;
- 4 ст.л. рафинированного сахара. Если не любите сладкое, можно положить немного меньше;
- 1 яйцо;
- 3 ст.л растительного масла и столько же – молока;
- пару щепоток ванили;
- треть ч.л. соды, гашеной в столовом уксусе;
- 2 ст. ложки магазинной сметаны. Можно с горкой;
- для украшения – натертый шоколад по вкусу.
Кекс можно приготовить в кружке всего за 3-4 минуты
Порядок действий:
- Перемешать все указанные продукты в любом порядке. Полученное тесто должно быть средней густоты.
- Перелить массу в кружку так, чтобы она заполнилась на 1/3.
- Поместить будущий десерт в микроволновку и включить агрегат на 3,5 мин. на максимальную мощность.
- Кушать в остывшем виде со сметаной или тертым шоколадом.
Апельсиново-шоколадный кекс
Ароматный апельсиново-шоколадный кекс приготовить очень просто. На 4 кекса потребуется:
- 8 столовых ложек сливочного масла;
- 1 стакан сахарной пудры;
- 1 чайная ложка натертой цедры;
- 0,25 стакана апельсинового сока;
- 2 стакана муки;
- 0,5 стакана какао-порошка;
- 2 яйца.
Глазурь:
- 1 стакан сахарной пудры;
- 200 гр. молочного шоколада;
- 0,5 стакана апельсинового сока.
Подготовим четыре кружки или формочки для выпечки, которые можно ставить в СВЧ-печь. Смазываем их частью сливочного масла. Остальное масло положим в миску и дождемся, чтобы оно стало совсем мягким. Взбиваем масло с добавлением сахарной пудры до пышной массы.
Добавляем апельсиновый сок и апельсиновую цедру, вбиваем яйца, продолжаем взбивать массу, пока она не станет полностью однородной. Смешиваем муку с какао порошком, просеиваем эту смесь и добавляем её в жидкую часть теста. Перемешиваем до полного исчезновения комочков.
Разливаем тесто по кружкам, наполняя их на 2/3 объема. Готовим кексы по одному. На выпечку 1 кекса при мощности 800 Вт потребуется 2-3 минуты. Готовые кексы выкладываем на тарелки.
Молочный шоколад разламываем на маленькие кусочки, выкладываем в стеклянную миску и растапливаем в микроволновке. Ставим шоколад в печь, включаем режим «разморозки» на 30 секунд, затем достаем миску и тщательно размешиваем. Затем снова прогреваем в течение 30 секунд. Продолжаем так поступать, пока шоколад полностью не растопится. Даем шоколаду остыть, смешиваем его с апельсиновым соком и сахарной пудрой. Перемешиваем до однородности. Покрываем приготовленной глазурью наши кексы.
Кекс в микроволновке в кружке
«Гости без предупреждения»
Перед выпечкой нужно учесть следующие нюансы. В разных моделях при разной мощности СВЧ время приготовления выпечки будет отличаться. Желательно пользоваться рекомендациями в инструкции, в моем Самсунге даже табличка соответствий мощности и времени приготовления есть.
Кружка не должна быть наполнена доверху, иначе кекс «убежит».
Не старайтесь вынуть кексы сразу после сигнала. Особенность пищи приготовления в микроволновке в том, что после отключения еда еще продолжает какое-то время готовиться. Спустя минут пять можно проверить готовность деревянной палочкой.
Красивой румяной корочки в микроволновой печи не получится, поэтому шоколадный кекс с добавлением в тесто сухого какао порошка будет выигрывать у выпечки белого цвета.
Шоколадный кекс без разрыхлителя в микроволновке
Некоторым людям нельзя употреблять пищу с разрыхлителем или просто не нравится рассыпчатая выпечка. Этот вариант поможет испечь любимое лакомство.
Для кекса понадобится:
- шоколад – 1 ст. л.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- молоко – 150 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- какао с мукой – по 2 ст. л.;
- ванилин.
Рецепт шоколадного кекса в кружке без разрыхлителя в микроволновке немного отличается в исполнении от обычного кекса:
- Первым в кружке потребуется подогреть молоко.
- Растопить в нем натертую шоколадную плитку.
- Добавить масло, пышную яичную массу и смешанные в отдельной посуде сухие ингредиенты.
- Масса должна получиться без комков.
- Заполнить форму для выпечки, предварительно смазав всю поверхность, чтобы легче достать десерт.
- Установить таймер на 3 минуты, используя высокую мощность. Можно готовность кекса определить по отсутствию увеличения в объеме.
Украшением может стать глазурь, кусочки фруктов или ягоды, а также орехи.